Çi börek mi çiğ börek mi? İsmi Türkiye Türkçesi’nde kullanılırken yanlış bir anlam yüklenerek “çiğ börek” haline getirilmiş; ancak daha sonra Türk Dil Kurumu tarafından yemeğin ismi “çi börek” olarak değiştirilmiştir. Çi börek te çi ne demek? Çibörek hazırlanırken, ikişer ikişer birer, alevli bir ateşin üzerindeki bir kazanda kaynayan tereyağına yerleştirilir. “Sıcak yağa konan cebörekler aniden genişler, şişer ve kızartıldıktan hemen sonra çıkarılır.” Divanü Lügat-it Türk’e (1072-1074) göre “çir”, “yağ” anlamına gelir. Çi börek kimin? İlk olarak Eskişehir’e yerleşen Kırım Tatar kültürünün bir ürünü olan Çbörek; kıyma, soğan ve baharat karışımının açılarak yağda kızartılmasıyla yapılan geleneksel bir börektir. Genellikle hilal…
Yorum Bırak